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喝桑葉茶雖好，但桑葉茶在夏季卻不易保存，桑葉茶應該如何保存呢?存放時應注意以下幾點：

1.避高溫

夏季的高溫會加速桑葉茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

據(jù)研究，溫度每提高10℃，桑葉茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。

桑葉茶應該如何保存

2.避光線

夏季的光線要比其他季節(jié)強。桑葉茶中的植物色素和脂類物質容易發(fā)生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

3.避異味

夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使桑葉茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。

所以，桑葉茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

4.避氧氣

桑葉茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。

5.避濕氣

夏季是多雨季節(jié)，雨水會帶來大量的濕氣。日照綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮